نسبة الخباز

الخطوة 1: فهم مبدأ نسبة الخباز. في هذه الطريقة، يُعتبر وزن الدقيق دائماً 100%، ويتم حساب نسب المكونات الأخرى بالنسبة لوزن الدقيق. على سبيل المثال، إذا كان وزن الدقيق 500 غرام ووزن الماء 350 غرام، فإن نسبة الماء = (350 ÷ 500) × 100 = 70%. هذا المبدأ يسمح بنسب ثابتة بغض النظر عن كمية العجين.

الخطوة 2: أدخل وزن المكون الذي تريد حساب نسبته في حقل 'وزن المكون'. يمكن أن يكون هذا المكون أي شيء: ماء، ملح، خميرة، زيت، سكر، إلخ. تأكد من استخدام نفس وحدة الوزن (غرام أو كيلوغرام) التي استخدمتها للدقيق.

الخطوة 3: أدخل وزن الدقيق في حقل 'وزن الدقيق'. تذكر أن الدقيق هو أساس النسبة ويجب أن يكون وزنه معروفاً. إذا كنت تعمل على وصفة كاملة، قد تحتاج إلى حساب وزن الدقيق أولاً.